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新型冠状病毒疫情

美国食品巨头的弊端

新冠疫情暴露了高度聚集的食品供应链的脆弱性,让食品巨擘的效率和professional化的瓶颈展Now公众眼上。

食品巨擘即将迅速超过高技术巨擘,成为全球政治色彩最浓的区域。没有什么比农业生产对生活更必不可少的了。但最近以上,“食品安全”这个词只用在发展中国家。

方另,新型冠状病毒肺炎(COVID-19,即2019冠状病毒病)疫情暴露了高度聚集的食品供应链的脆弱性。在美国,这引发了要旨采取反垄断措施的呼声。上周,一名美国联邦法官发出严重警告,罕见地对美国大黄蜂食品集团官网(Bumble Bee Food)上首席执行官处以监禁,罪名是共谋参与操纵金枪鱼罐头Price的垄断行为。美国司法部(Department of Justice)也在调查泰森食品集团官网(Tyson Foods)、嘉吉集团官网(Cargill)、National Beef和JBS SA。在新冠疫情蔓延之际,肉类区域成为了热点区域,自从厄普顿?辛克莱撰写《屠宰场》(The Jungle)一书以来,该区域还从未像Now这样,感受到如此巨大的压力。

易于 得出,食品成为人们对美中脱钩和更广泛的供应链去全球化的担忧的焦点。最近,中国威胁抵制进口三文鱼,此上有说法称三文鱼可能与中国的新冠肺炎新发病例有关。包括意大利和法国在内的欧洲国家正加大对本土生产商的保护。在美国,有人呼吁支持那个地方农业和小农户,这不单出于康泰和国家安全的揣摩,还有经济原因。

这反映出,受危机影响,人们的 关注力正从效率转向弹性。农业已变得非常高效。昔时70年,美国农民的每英亩产量几近增加了两倍。但随之而来的是该区域多数区域的大规模整合,易于 ,Now少数集团把握着从肉类加工到谷物生产等一切产业。

还有两条完全独立的供应链:一条供应超市,另一条供应餐馆以及学校和医院等机构。由于疫情导致的封锁,第二条供应链的需求严重滑坡,第一条供应链的食品杂货Price因需求上升而飙涨,尽管农民销毁了那些不匆子 侄么硬吞飨蛄闶弁愕呐┳魑铩U馐切屎蚿rofessional化的弊端。

效率也促成了球生菜的增长,这是人们有史以来培育出的最普遍(也最无味)的蔬菜之一。我不相信会有人真的想食用它,除了在整块生菜沙拉中用它来托起蓝奶酪。但在昔时50年的大多数时间里,球生菜一直是美国的主要经济作物,因为生菜运输方便,能够在长长的供应链中保存数月。然则,生菜绝大部分是水,险些没有营养。这突显出一个事实,尽管生产率提高了,但美国农民被鼓励种植商品作物,而不是让美国拥有康泰饮食所需要的水果和蔬菜,下者可以增强免疫力,扶掖人体抵御新冠肺炎等疾病。相悖,全国各地的美国人正在耗费燃油运输生菜等商品。

这种毫无意义的工业化种植就是欧盟(EU)倡导“农场到餐叉战略”的原因,该战略旨在让农业变得更可持续,并保护多样化的生产者。在新冠疫情之上,美国民主党人就开始抱砸子 称肪揠ⅲ庠谝欢ǔ潭壬鲜俏薱are到中外部摇摆州的选票,在这些州,很多小农户破产。然则,面对新冠疫情,农业的弹性和本地化成为两党共同关心的小case。

小case是如何让人负担得起。封锁期间,向大都市的高档餐厅供应优质商品的较小生产商受到严重打击。易于 得出,它们大多是精品集团,尽数一个周末去乡下旅行时买过20美圆一块的奶酪切角的人都知道。美国大部分水果和蔬菜来自加利福尼亚和佛罗里达等区域,在那里,全年种植匆子 侄玫枚唷C拦渌蛭薹愣拘枨螅馐亲罱改昝拦称方诖蠓仙囊桓鲆粼颉;旧希崦切枰19世纪农业和现代工业化种植之间——在弹性和高效之间——找到中点地带。

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